Zelenina na svíčkovou

4. 5. 2016

1 kg mrkve
70 dkg celer
50 dkg petržel
50 dkg cibule
7 lžic cukru
7 lžic octa
5 lžic soli
250 ml vody
1a1/2 lžičky pepře
1/2 lžičky nové koření
2 bobkové listy

Očištěnou zeleninu nakrájíme na kostičky - nebo nastrouháme na hrubém struhadle ,
přidáme sůl ocet vodu a koření a dusíme pod pokličkou do změknutí,
potom ji trochu rozmixujeme ponorným mixerem a naplníme skleničky
a dáme sterilovat na 20 minut při 90 °C