Sirup z bezinkových květů
40 bezinkových květů
6 dkg kyselina citronová
3 kusy citronů
11/2-až 2 kg cukru krupice
3 l vody
Květy opatrně opláchneme studenou vodou aby se z nich nesmyl všechen pyl-podle toho bude kvalitní sirup.
My sbíráme květy u lesa kde se nepráší, tak jenom vyklepnu aby tam nebyl nějaký brouček a dám do mísy.
Svařím 3 l vody vsypu kyselinu citronovou a nechám vychladnout a potom naliji na květy
Přidám 3 pořádně omyté citrony nakrájím na kolečka vyberu zrníčka a přikryji utěrkou a nechám 24 hodin louhovat.
Po té době výluh přesedím a květy vymačkám přes gázu nebo utěrku a dám do nerezového hrnce a vsypu cukr.
Na 1 litr výluhu se dává 1kg cukru za občasného zamíchání zahřejeme až se cukr rozpustí a začnou k hladině stoupat bublinky
sebereme pěnu co se utvoří na hladině .
Horkou šťávu nalijeme do čistých sklenic uzavřeme a dnem vzhůru necháme vychladnout .
Neotevřený vydrží až rok otevřený skladujeme v ledničce.
Ale je tak dobrý že nám rok nevydrží.